栗子馒头
烤至金黄的面点,内包白豆沙和一整颗糖渍栗子。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量6
难度中等
热量约 330
食材 · 6 人份
250克面粉
1小勺泡打粉
80克糖
2个鸡蛋
40克黄油
2大勺全脂牛奶
300克白豆沙(或杏仁膏代替)
12颗栗子(预煮或糖渍)
1撮盐
做法
- 将黄油、糖和一个鸡蛋打发至松软,第二个鸡蛋分离,蛋黄留待后用,蛋白拌入面糊中。
- 将面粉、泡打粉和盐筛入,加入牛奶,揉成软面团;用保鲜膜包好冷藏30分钟。
- 将白豆沙分成十二份,每份压扁,放入一颗栗子,包成光滑的球状。
- 将面团分成十二份,每份擀成8厘米大小,放上一颗馅料球,把面皮完全包裹起来;收口朝下放在烤盘上。
- 将留下的蛋黄与1小勺水打匀,间隔5分钟给馒头薄薄刷两遍蛋液,使表面之后呈现深亮光泽。
- 在预热烤箱中以180°C上下火烤18-22分钟,直到呈栗子色光泽,放在网架上晾凉。