茴香芝麻小圆面包
微甜的酵母小面包,加入茴香和芝麻,以橙花水调香并烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间110 分钟
份量6
难度中等
热量约 310
食材 · 6 人份
500克面粉
1袋干酵母(7克)
80克糖
1小勺盐
1小勺茴香籽
2大勺芝麻
2大勺橙花水
220毫升温全脂牛奶
80克软化黄油
1个蛋黄用于刷面
做法
- 茴香籽和1大勺芝麻放入干锅中炒2分钟至散发香气,将茴香籽在研钵中略微捣碎。
- 混合面粉、酵母、糖、盐、茴香籽和炒过的芝麻,加入温牛奶和橙花水揉面5分钟。
- 分次加入软化黄油继续揉面8分钟,直到面团光滑并脱离盆壁;盖上盖子发酵1小时至体积翻倍。
- 将面团分成十二个面团球,放在铺了烘焙纸的烤盘上,轻轻压扁,盖上盖子再发酵30分钟。
- 在小面包上刷一层打散的蛋黄液,撒上剩余的芝麻,放入预热至180°C的烤箱烘烤18-20分钟,直到呈深金黄色且敲击有空响。
- 放在烤架上放凉,微温时配黄油、蜂蜜和薄荷茶享用。