酸菜面疙瘩
新鲜面疙瘩与温和的酸菜和葛缕子在锅中翻炒,撒上炸洋葱丝。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 520
食材 · 4 人份
350克面粉
3个鸡蛋
120毫升水
500克酸菜
3个洋葱
1小勺葛缕子
100毫升苹果汁
60克黄油
2大勺黄油澄清油
盐、胡椒
做法
- 面粉、鸡蛋、1小勺盐和水搅打成粘稠的面疙瘩面糊,直到起泡,盖上静置20分钟。
- 两个洋葱切成细圈,用黄油澄清油中火炸12-15分钟至金黄,取出放在厨房纸上沥油。
- 第三个洋葱切丁,用20克黄油炒至透明,加入粗撕的酸菜和葛缕子,倒入苹果汁。
- 酸菜盖上锅盖小火炖20分钟,直到变软且汤汁几乎收干,用盐和胡椒调味。
- 将面糊刮入沸腾的盐水中,面疙瘩煮2分钟浮起后捞出充分沥干。
- 大平底锅中融化剩余黄油,放入面疙瘩和酸菜大力翻炒4-5分钟,直到部分面疙瘩略带焦香,撒上炸洋葱丝上桌。