杏仁馅茴香酵母包
松软的茴香酵母包,内馅是杏仁泥和橙花水,表面撒芝麻烘烤而成。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量8
难度高难度
热量约 340
食材 · 8 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
80克糖
200毫升牛奶
80克黄油
2个鸡蛋
1大勺茴香籽
1小勺芝麻
200克杏仁粉
100克糖粉
2大勺橙花水
1小勺盐
做法
- 牛奶加热至温热,放入酵母和1小勺糖溶开,静置10分钟,直至表面起泡。
- 面粉、剩余的糖、盐、茴香籽、一个鸡蛋、软化黄油和酵母牛奶揉成柔软面团,揉打10分钟,盖好发酵1小时至体积翻倍。
- 制作馅料:将杏仁粉、糖粉、1大勺橙花水和适量水揉成可塑形的膏状,分成16个小球。
- 面团分成16份,各自压扁,放入一个杏仁球,用面团包裹封口,接口朝下放在烤盘上。
- 面包表面刷上打散的第二个鸡蛋和剩余的橙花水,撒上芝麻,盖好再发酵30分钟。
- 预热烤箱180°C烘烤18-20分钟,直至金黄、敲击声空洞,放在网架上放凉,温热时配薄荷茶食用。