希腊香草南瓜花酿米饭
南瓜花小心地酿入米饭、薄荷和莳萝馅料,在橄榄油汤汁中慢慢煨熟。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度高难度
热量约 350
食材 · 4 人份
24朵南瓜花
150克圆粒米
2个洋葱
半把莳萝
半把薄荷
2个番茄
120毫升橄榄油
2个柠檬
1大勺松子
盐、胡椒
做法
- 小心地打开花朵,拧掉里面的花蕊,只需在冷水中轻轻涮一下,放在布上沥干——花瓣很容易撕裂。
- 洋葱切细丁,用60毫升橄榄油炒6分钟至透明,加入松子一起炒2分钟直到微微上色。
- 加入去皮切细丁的番茄,煮5分钟收汁,然后拌入洗净的米和切碎的香草,加盐加胡椒调味,放凉备用。
- 每朵花只填入三分之二满的一小茶勺馅料,把花瓣尖端拧在一起,以免馅料漏出。
- 把花朵紧密地并排放入宽口锅中,倒入400毫升热水、剩余的橄榄油和一个柠檬的汁,上面压一个盘子。
- 盖上锅盖以最小火煨30-35分钟,直到米饭变软,然后不盖盖子放凉,温热时配第二个柠檬的柠檬角食用。