赫利伊配鸡蛋
腌制保存的牛肉用自身的脂肪加热,鸡蛋在其中凝固,撒上孜然调味。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量2
难度简单
热量约 540
食材 · 2 人份
200克赫利伊(腌制保存的牛肉,可用煮熟的炖牛肉代替)
2大勺赫利伊油脂(可用澄清黄油代替)
4个鸡蛋
1小勺孜然粉
半小勺甜红椒粉
1撮辣椒碎
半把欧芹
1个薄饼作为配食
盐、胡椒
做法
- 从油脂中取出赫利伊肉,撕成一口大小的条状,取出2大勺凝固的油脂用于煎锅。
- 油脂放入小煎锅中中火融化,肉放入其中加热4-5分钟,直到边缘变得酥脆。
- 加入孜然粉、红椒粉和辣椒碎一起炒1分钟,直到油脂染成红色并散发浓郁香气。
- 将肉均匀铺在锅中,逐个磕入鸡蛋,只在蛋清上轻轻撒盐和胡椒。
- 盖上锅盖小火焖4-6分钟,直到蛋清凝固、蛋黄仍柔软有光泽。
- 撒上欧芹,直接从锅中盛出享用——用薄饼蘸食风味十足。