摩洛哥 · 早餐与鸡蛋

Assida(黄油粗粒粥)

在盐水中搅拌成的浓稠粗粒粥,中间挖出一个凹坑,盛满融化的黄油和蜂蜜。

食材 · 4 人份

• 250克软质小麦粗粒粉
• 1升水
• 1小勺盐
• 100克黄油
• 5大勺蜂蜜
• 1/2小勺肉桂粉
• 3大勺杏仁片

做法

1. 将水和盐在宽口锅中煮沸,把粗粒粉、黄油、蜂蜜、肉桂粉和杏仁片准备好放在手边。
2. 一边不断用打蛋器搅拌,一边将粗粒粉以细流状撒入沸水中,以免结块。
3. 转小火,用木勺频繁搅拌煮12-15分钟,直到粥变得厚重光亮,能沉甸甸地从勺子上滑落。
4. 拌入50克黄油,直到粥变得丝滑,再用盐调味。
5. 将Assida盛入浅碗中,用勺背在中间压出一个凹坑,把剩余的黄油放入其中融化。
6. 将蜂蜜倒入黄油坑中,撒上肉桂粉和杏仁片,趁非常烫时立即上桌。