克拉舍尔(茴香小面包)
松软的酵母小面包加入茴香、芝麻和橙花水,刷上蛋黄烤至金黄发亮。
在食谱查找器中打开 →时间135 分钟
份量8
难度中等
热量约 280
食材 · 8 人份
500克面粉
1包干酵母(7克)
80克糖
80克软化黄油
200毫升温牛奶
1个鸡蛋
1个蛋黄
1大勺茴香籽
3大勺芝麻
2大勺橙花水
1小勺盐
做法
- 将温牛奶与干酵母和1小勺糖搅拌均匀,静置10分钟,直到表面明显起泡。
- 将面粉、剩余的糖、盐和茴香籽混合,加入鸡蛋、软化黄油、橙花水和酵母牛奶,揉10分钟成光滑柔软的面团。
- 盖上面团,放在温暖处发酵60分钟,直到明显膨胀至两倍大。
- 将面团分成16份,搓成光滑的小球,分开放在两个烤盘上,轻轻压扁,再发酵30分钟。
- 烤箱预热至180°C,小面包刷上打散的蛋黄液,密密地撒上芝麻。
- 烤18-20分钟至金黄色,放在烤架上冷却,趁温热作为早餐享用。