椰丝南瓜糕
南瓜泥、米粉和椰浆蒸成的糕点,趁温热裹上新鲜椰丝。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量6
难度简单
热量约 240
食材 · 6 人份
400克北海道南瓜
150克米粉
50克木薯淀粉(或用玉米淀粉代替)
120克椰糖
200毫升椰浆
半小勺盐
150克椰丝
1大勺油(涂抹模具用)
做法
- 南瓜洗净去籽,切块蒸软15分钟,连皮细细捣成泥,放凉至温热。
- 椰糖切碎,小火放入椰浆中化开4分钟,再与南瓜泥拌匀。
- 米粉和木薯淀粉筛入其中,加入一半的盐搅拌至顺滑,静置10分钟让粉质充分吸水。
- 小号涂过油的模具装至四分满,放入蒸笼中火蒸20-25分钟,直到糕体凝固、竹签插入取出后干净无粘附。
- 椰丝与剩余的盐拌匀,一起蒸5分钟使其变软并带淡淡咸味。
- 趁温热把糕点从模具中脱出,裹满咸香椰丝,温热上桌。