日式咖喱饭
温和的日式牛肉咖喱,配土豆、胡萝卜和洋葱,汤汁浓稠,配米饭和红色福神渍上桌。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度简单
热量约 680
食材 · 4 人份
500 克牛肉(肩肉)
300 克寿司米
2 个洋葱
2 根胡萝卜
600 克蜡质土豆
2 大勺咖喱粉
3 大勺面粉
40 克黄油
1 大勺酱油
1 升牛高汤
4 大勺福神渍(可用红姜代替)
盐、胡椒
做法
- 牛肉切成 3 厘米见方的块,撒盐和胡椒;洋葱切成瓣状,胡萝卜斜切成段,土豆切成一口大小的块。
- 一半黄油放入大锅中加热,牛肉大火煎至周身焦香约 6 分钟,加入洋葱继续煎 5 分钟,直到金黄。
- 倒入牛高汤,煮沸后盖锅小火炖 35 分钟,再加入胡萝卜和土豆继续煮 15 分钟,直到全部变软。
- 调制浓稠芡汁:剩余黄油放入小锅化开,拌入面粉小火炒 2 分钟至浅棕色,加入咖喱粉再炒 30 秒至浓香四溢。
- 舀两勺热高汤拌入咖喱黄油中,全部倒回大锅,不加盖收汁 8-10 分钟,直到酱汁挂勺浓稠;用酱油调味。
- 同时把淘洗好的米加 400 毫升水盖锅煮 12 分钟,再焖 10 分钟,盛入盘中,旁边浇上咖喱,配福神渍一起上桌。