开心果酥丝小巢甜点
卡塔伊夫细丝做成的小鸟巢,中间嵌开心果仁,烤至金黄后浸入冷糖浆。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量8
难度中等
热量约 380
食材 · 8 人份
400克卡塔伊夫细丝面
200克黄油
250克开心果
350克糖
200毫升水
1大勺柠檬汁
1小勺橙花水
1撮盐
做法
- 糖、水和柠檬汁煮沸,不盖锅熬煮10分钟,直到糖浆略微变稠;拌入橙花水,把糖浆冷藏。
- 把黄油融化,卡塔伊夫细丝拨散,与黄油和一撮盐充分拌匀,直到每根丝都均匀裹油。
- 取一小把细丝拧成一股,绕两根手指卷成约6厘米的环,末端塞好,把小巢放入涂了黄油的烤盘中。
- 在每个小巢中央按入1小勺粗切开心果,轻轻整理边缘,以免烘烤时散开。
- 放入预热至180°C的烤箱烤25-30分钟,直到小巢整体呈金黄酥脆。
- 把冷糖浆立即浇在热小巢上,静置1小时入味,撒上剩余切碎的开心果上桌。