姜黄花椰菜煎蛋饼
煎蛋饼加入预煮花椰菜、洋葱和姜黄粉,金黄多汁,直接出锅食用。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度中等
热量约 330
食材 · 4 人份
1棵花椰菜(约900克)
6个鸡蛋
2个洋葱
1小勺姜黄粉
半小勺孜然粉
3大勺面粉
半把平叶欧芹
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 花椰菜切成小朵,放入盐水中煮6至8分钟至变软但仍保持形状,充分沥干。
- 用叉子将花椰菜粗略压碎——留几块完整也无妨,摊开散热。
- 洋葱切细丁,放入2大勺橄榄油中炒5至6分钟至透明,加入姜黄粉和孜然粉翻炒1分钟,直至颜色金黄浓郁。
- 鸡蛋与面粉、欧芹碎、盐和胡椒搅打均匀,轻轻拌入花椰菜和洋葱料。
- 锅中倒入2大勺橄榄油加热,倒入蛋液压平,中火煎10至12分钟,直至底面凝固呈金黄色。
- 借助盘子翻面,加入剩余的油再煎6至8分钟至熟透,切块趁热配柠檬角上桌。