椰奶冰淇淋
不加淡奶油的顺滑椰奶冰淇淋，配糯米、菠萝蜜和烤花生一起吃。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量6
难度中等
热量约 430
食材 · 6 人份
800毫升椰浆
150克棕榈糖
2大勺玉米淀粉
2片香兰叶
半小勺盐
100克煮熟的糯米
50克花生
150克罐装菠萝蜜
100克罐装棕榈果（可用荔枝替代）
做法
- 把一只扁平的金属容器放进冷冻室；花生在无油锅中焙4—5分钟至金黄，再粗切碎。
- 600毫升椰浆加棕榈糖、盐和香兰叶加热到糖化开——不要煮沸，否则椰浆会析出成絮。
- 玉米淀粉用剩下的冷椰浆调匀后倒入，边搅边小火加热2分钟稍稍收稠成微微顺滑的奶糊；取出香兰叶。
- 奶糊彻底放凉，用冰淇淋机搅冻25—30分钟；没有机器就倒进冰过的容器冷冻4—5小时，每半小时用力搅拌一次。
- 菠萝蜜和棕榈果沥干，切成一口大小的条。
- 冰淇淋盛进碗中，旁边配上糯米、菠萝蜜和棕榈果，最后撒上烤香的花生。