摩洛哥 · 早餐与鸡蛋

牛奶小麦粥

粗磨小麦粒用牛奶煮软的温热浓粥，配黄油和蜂蜜享用。

食材 · 4 人份

• 150克粗磨小麦
• 750毫升全脂牛奶
• 250毫升水
• 40克黄油
• 4大勺蜂蜜
• 半小勺肉桂
• 1小撮盐

做法

1. 粗磨小麦放入细滤网中，用冷水快速冲洗后充分沥干。
2. 水加一撮盐在厚底锅中煮沸，拌入麦粒，小火焖10分钟使其吸水膨胀，期间偶尔搅拌。
3. 分三次逐渐倒入牛奶，敞开锅盖继续煮20分钟，直至麦粒变软、浓粥能稠稠地从勺子滴落。
4. 若粥变得过于浓稠，可加少许热牛奶稀释——它应保持顺滑而非凝固状。
5. 拌入黄油块搅拌至融化，将锅从炉上移开。
6. 盛入深碗中，每份淋上1大勺蜂蜜，撒上肉桂，趁热食用。