摩洛哥 · 早餐与鸡蛋

牛奶麦仁粥

整粒谷物在牛奶中煮软,加糖调甜,趁热撒上肉桂粉食用。

食材 · 4 人份

• 150克小麦粒
• 1升全脂牛奶
• 400毫升水
• 80克糖
• 30克黄油
• 1小勺肉桂粉
• 1撮盐

做法

1. 小麦粒用大量冷水浸泡一夜,次日沥干并用流水冲洗。
2. 麦粒与水和一撮盐下锅,盖盖小火煮40分钟,直到裂开变软。
3. 倒入牛奶,开盖继续小火煮25-30分钟,期间不时从锅底搅动以防粘锅。
4. 待粥体变得浓稠奶香、麦粒压碎后不再有硬芯时拌入糖。
5. 拌入黄油至融化,如有需要用少许热牛奶调至可用勺舀食的稠度。
6. 盛入深碗,厚厚撒上肉桂粉,趁滚烫时上桌——是寒冷冬日早晨的经典吃法。