蒸酵母糕团
蒸制的酵母糕团中包着梅子酱馅,撒上磨碎的罂粟籽、糖粉,再淋上融化黄油。
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份量4
难度高难度
热量约 520
食材 · 4 人份
400克 面粉
1/2块 酵母(或7克 干酵母)
200毫升 温牛奶
60克 白糖
60克 软化黄油
2个 蛋黄
1小撮 盐
200克 梅子酱
80克 罂粟籽(磨碎)- 80克 黄油(用于装盘)
4大勺 糖粉
做法
- 酵母与1小勺白糖在温牛奶中化开,与面粉、剩余白糖、软化黄油、蛋黄和盐揉制8分钟成有光泽的面团,盖好发酵45分钟。
- 面团稍加揉搓,分成八等份,每份压成约10厘米的圆饼。
- 每份中央放1满勺梅子酱,把面团包起捏紧封口,糕团接口朝下盖好再发酵20分钟。
- 糕团放入抹油的蒸笼中架在沸水上,彼此留出空隙,盖上锅盖蒸15分钟——中途不要开盖,否则会塌陷。
- 黄油融化,磨碎的罂粟籽与2大勺糖粉混合。
- 糕团立即盛入盘中,浇上热黄油,撒上罂粟糖和剩余糖粉,趁热上桌。