摩洛哥 · 鱼类与海鲜

虾仁布里瓦特

酥脆的三角形面点，包裹着虾仁、奶油奶酪和香菜，炸至金黄，配柠檬享用。

食材 · 4 人份

• 12张瓦尔卡面皮（可用薄酥皮代替）
• 400克虾仁（去壳）
• 150克奶油奶酪
• 1个洋葱
• 3瓣大蒜
• 半把香菜
• 1小勺孜然粉
• 2大勺橄榄油
• 1个鸡蛋
• 1个柠檬
• 1升炸油
• 盐、胡椒

做法

1. 虾仁粗切，洋葱和大蒜切细丁，香菜切细。
2. 用2大勺橄榄油将洋葱和大蒜炒4分钟至透明，加入虾仁和孜然粉煎2-3分钟，直到虾仁刚好变得紧实。
3. 让馅料完全冷却，与奶油奶酪、香菜、半个柠檬的汁、盐和胡椒拌匀——冷却后的馅料最容易包裹。
4. 将面皮切成8厘米宽的长条，每条末端放1大勺馅料，像折旗子一样反复折成三角形。
5. 用打散的蛋液刷在最后的角上并压紧，防止油炸时馅料漏出。
6. 在170°C的热油中分批炸3-4分钟至金黄，放在厨房纸上沥油，配剩余的柠檬角享用。