番茄白酒虾
大虾在清淡的番茄白酒酱汁中烹制,加入大蒜和辣椒,配烤白面包食用。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
16只大虾
300克樱桃番茄
150毫升干白葡萄酒
4瓣大蒜
1个红辣椒
1把平叶欧芹
8片白面包
7大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将虾去壳,保留尾部,用尖刀去除虾线,擦干水分;将樱桃番茄对半切开。
- 将大蒜切成薄片,辣椒去籽切碎,欧芹粗切。
- 在宽口锅中加热4大勺橄榄油,将大蒜和辣椒炒1分钟出香,注意大蒜不要变焦,然后加入番茄中火炒4-5分钟至塌软。
- 倒入白葡萄酒,不盖锅盖收汁5-6分钟,直到酱汁略显浓稠、仅薄薄覆盖锅底。
- 放入虾,加盐和胡椒调味,中火煮3-4分钟,直到虾变粉红、中心刚好凝固;翻面一次,拌入一半欧芹。
- 将面包片刷上剩余橄榄油,在锅中两面煎2分钟至金黄,与虾及充足的酱汁一起立即上桌。