番茄香菜焖虾
大虾在浓郁的番茄酱汁中与洋葱、孜然和新鲜香菜短时焖煮。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度简单
热量约 330
食材 · 4 人份
600克虾(去壳去肠线)
5个番茄
2大勺番茄酱
2个洋葱
5瓣大蒜
1小勺孜然粉
1小勺辣椒碎
半把香菜
1个柠檬
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 虾冲洗干净,彻底拍干,用盐、胡椒和半个柠檬的汁调味,冷藏备用;番茄去皮切丁。
- 洋葱切细丁,大蒜切薄片,香菜粗切。
- 锅中烧热3大勺橄榄油,中火将洋葱炒5分钟至透明,然后加入大蒜、孜然和辣椒碎炒1分钟。
- 拌入番茄酱稍炒,加入番茄丁,敞口熬煮酱汁8-10分钟,直到浓稠、油脂在边缘析出。
- 将虾放入热酱汁中煮3-4分钟,期间翻动一次,直到虾身通体呈橙色并微微收缩——煮太久会变老。
- 离火,用剩余橄榄油、第二个柠檬的汁和香菜调味,配薄饼立即享用。