炭烤鲻鱼
鲻鱼腌入蒜香香菜酱后用炭火烤制,以柠檬和辣椒提味。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度中等
热量约 440
食材 · 4 人份
800克鲻鱼(鱼片或鱼排)
1把香菜
6瓣大蒜
2个柠檬
1小勺辣椒碎
1小勺孜然粉
6大勺橄榄油
1个红洋葱
盐、胡椒
做法
- 将鲻鱼冲洗干净并拭干,若是鱼排则两面浅浅划开,方便腌料渗入。
- 香菜连梗粗略切碎,与大蒜、辣椒碎、孜然粉、一个柠檬的汁、4大勺橄榄油和1小勺盐一起在研钵中捣成粗酱。
- 将三分之二的酱料涂满鱼身,盖好后至少冷藏腌制30分钟。
- 把炭火烤架烧至中等火力,烤网刷油,鱼放上烤架前先稍微沥一下,以免香料烧焦。
- 每面烤5-7分钟,期间只翻一次面,直到表皮定型、最厚处的鱼肉能轻松剥成薄片。
- 红洋葱切成细圈,与剩余酱料、余下的橄榄油和第二个柠檬的汁拌匀,淋在热鱼上即可。