番茄汁鱼丸
白肉鱼切碎混合香菜和孜然做成嫩滑鱼丸,在浓郁的番茄红椒酱中细火慢煮。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 420
食材 · 4 人份
600克白肉鱼片(如鳕鱼)
1片白面包
1个鸡蛋
1把香菜
1小勺孜然粉
4瓣大蒜
1罐碎番茄(400克)
1个红甜椒
1个洋葱
1小勺甜红椒粉
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 检查白肉鱼片有无鱼刺,粗切成块,与泡软的白面包、鸡蛋、一半的香菜、2瓣大蒜、孜然粉、盐和胡椒一起剁成细腻的鱼糜。
- 用湿润的双手捏成16个核桃大小的丸子,冷藏20分钟,以便烹煮时保持完整。
- 洋葱和甜椒切细丁,用4大勺橄榄油中火炒6-8分钟至变软微微上色。
- 加入剩余的大蒜和红椒粉炒1分钟,倒入番茄,加盐,不加盖收汁10分钟,直到酱汁浓稠。
- 将鱼丸并排放入酱汁中,盖上锅盖小火焖煮12-15分钟,期间轻轻翻动一次。
- 撒上剩余的香菜碎,直接从锅中盛出享用。