鱼肉帕斯提拉
酥脆的费罗酥皮馅饼,内含鱼肉、虾仁、粉丝和摩洛哥香草酱,在烤箱中烤至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间80 分钟
份量6
难度高难度
热量约 540
食材 · 6 人份
8张费罗酥皮
500克紧实的白鱼柳
200克虾仁
80克粉丝
4瓣大蒜
半把香菜
半把欧芹
2小勺孜然粉
1小勺甜辣椒粉
1个柠檬
120克黄油
盐、胡椒
做法
- 将黄油融化;制作摩洛哥香草酱时,把大蒜、香菜、欧芹、孜然粉、甜辣椒粉、半个柠檬的汁、盐、胡椒和3大勺融化的黄油一起打成细腻的酱料。
- 将鱼肉切成3厘米见方的小块,与虾仁和三分之二的香草酱混合,盖上盖子腌制20分钟。
- 粉丝用热水浸泡5分钟,沥干后大致切段,与剩余的香草酱拌匀。
- 将鱼肉和虾仁放入平底锅中煎3-4分钟,直到刚好变得不透明,让汤汁几乎完全收干,然后将其与粉丝拌在一起。
- 在涂了黄油的活底模具中呈星形铺上5张酥皮,每张都刷满黄油,填入馅料,再用露出的酥皮边缘和另外3张涂了黄油的酥皮盖上封口。
- 以190°C烘烤25-30分钟,直到馅饼四周金黄酥脆,静置5分钟后配柠檬瓣享用。