法塔羊肉
烤得酥脆的薄饼碎块铺底,盖上炒羊肉和蒜味酸奶,最后浇上黄油松子。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度中等
热量约 680
食材 · 4 人份
500 克羊肉(肩肉,切丁)
2 张薄饼(放硬的)
600 克酸奶(10%脂肪)
3 瓣大蒜
200 克煮熟的鹰嘴豆
50 克松子
40 克黄油
1 小勺综合香料(baharat)
半把平叶欧芹
3 大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 薄饼撕成拇指大小的碎块,铺在烤盘上,200°C烤8-10分钟至酥脆呈浅棕色。
- 酸奶与磨碎的大蒜和半小勺盐拌匀,放在室温下静置,避免太凉影响热肉的口感。
- 在煎锅中大火烧热橄榄油,分批煎羊肉丁6-8分钟至周身焦香上色,再用综合香料、盐、胡椒调味。
- 加入鹰嘴豆和100毫升水,加热3分钟,直到水分几乎蒸发、表面发亮。
- 松子用黄油中火煎2-3分钟至金黄,立即离火,否则会继续变焦。
- 把薄饼碎铺在宽盘中,依次放上羊肉和鹰嘴豆,淋上蒜味酸奶,撒上黄油松子和欧芹,趁薄饼还有些嚼劲时立即享用。