意大利菜 · 早餐与鸡蛋

苹果酥包

小巧的酥皮包裹苹果丁、肉桂和葡萄干,烤至金黄,趁热食用。

食材 · 4 人份

• 1 张酥皮
• 3 个酸苹果
• 60 克葡萄干
• 60 克红糖
• 1 小勺肉桂粉
• 1 大勺柠檬汁
• 20 克黄油
• 1 个鸡蛋(刷面用)
• 2 大勺珍珠糖

做法

1. 葡萄干用温水泡 15 分钟,然后挤干水分,烤箱预热至 200°C。
2. 苹果去皮去核,切成 1 厘米见方的小丁,立即与柠檬汁拌匀防止变色。
3. 黄油在平底锅中融化,加入苹果丁、红糖和肉桂粉中火炒 4-5 分钟,至变软但仍有嚼劲,拌入葡萄干后放凉。
4. 将酥皮擀开,切成八块约 12 厘米见方的方块。
5. 每块中央放 1 大勺放凉的馅料,将四角向中间折起压紧;表面刷上打散的蛋液,撒上珍珠糖。
6. 放在铺了烘焙纸的烤盘上烤 18-20 分钟,直到酥皮蓬松且呈深金黄色,温热时上桌。