希腊菜 · 肉类与烤肉串

希腊纸包羊肉

羊肉丁配菲达奶酪、彩椒和土豆用烘焙纸包好烤制,上桌时才当场打开。

食材 · 4 人份

• 800 克羊肩肉(切丁)
• 200 克菲达奶酪
• 600 克蜡质土豆
• 2 个红彩椒
• 2 个洋葱
• 3 瓣大蒜
• 1 大勺干牛至
• 1 个柠檬
• 6 大勺橄榄油
• 盐、胡椒粉

做法

1. 羊肉擦干,撒盐和胡椒粉,分批在热锅中用3大勺橄榄油每面煎4分钟至上色,取出晾凉。
2. 土豆去皮切成2厘米见方的丁,彩椒和洋葱切大块,大蒜切碎。
3. 将蔬菜与剩余橄榄油、牛至、柠檬汁、盐和胡椒粉拌匀,加入晾凉的羊肉拌匀。
4. 铺开四张大烘焙纸,堆上馅料,每份放50克碎菲达奶酪,将纸包紧密折成包裹并用厨用棉线扎紧。
5. 将纸包放在烤盘上,以180°C上下火烤80分钟,直到肉质完全软烂、纸包鼓起。
6. 纸包静置5分钟,不打开直接摆盘,上桌时才当场剪开,释放香气。