蜂蜜杏仁炖鸡
鸡肉块以藏红花和肉桂慢炖,裹上蜂蜜光泽,撒上烤杏仁。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 640
食材 · 4 人份
1只鸡(约1.4公斤)
3个洋葱
150克杏仁(去皮)
4大勺蜂蜜
1撮藏红花丝
1小勺肉桂粉
1小勺姜粉
50克黄油
3大勺橄榄油
1大勺芝麻
盐、胡椒
做法
- 将鸡切成八块,洋葱切细半环,藏红花丝用3大勺热水浸泡10分钟。
- 黄油和2大勺橄榄油放入宽口砂锅中加热,鸡肉皮朝下煎6-8分钟至金黄,然后取出。
- 洋葱在剩余油脂中炖软8分钟,加入藏红花水、肉桂粉、姜粉、盐和胡椒,放回鸡肉。
- 倒入200毫升水,盖上锅盖以小火炖35-40分钟,直到鸡肉轻松脱骨。
- 同时将杏仁放入剩余橄榄油中以中火炒4-5分钟并不断搅拌至金黄,放在厨房纸上沥干。
- 取出鸡肉,将蜂蜜拌入酱汁中,不盖锅盖收汁8-10分钟成深色糖浆状,把鸡肉裹匀,撒上杏仁和芝麻上桌。