特法亚库斯库斯
库斯库斯配鸡肉,以及用焦糖洋葱、葡萄干和肉桂制成的特法亚酱,撒上烤杏仁。
在食谱查找器中打开 →时间100 分钟
份量6
难度高难度
热量约 640
食材 · 6 人份
500克库斯库斯
1公斤鸡肉块
1公斤洋葱
150克葡萄干
100克杏仁
2小勺肉桂粉
1小撮藏红花丝
1小勺姜粉
3大勺蜂蜜
50克黄油
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将葡萄干用温水浸泡15分钟,洋葱切成细半圈,鸡肉块用盐和胡椒调味。
- 用2大勺橄榄油将鸡肉块各面煎香,加入藏红花、姜粉、1小勺肉桂粉和800毫升水,盖上锅盖以小火慢炖45分钟。
- 制作特法亚酱时,将洋葱用黄油和剩余的橄榄油以小火炖煮30分钟,直到呈金黄色并带有甜味。
- 拌入沥干的葡萄干、蜂蜜和剩余的肉桂粉,不盖锅盖收汁10分钟,直到酱汁光亮呈糖浆状。
- 将库斯库斯浇上300毫升鸡肉高汤,静置10分钟使其吸水膨胀,再用叉子拨松;杏仁放入干锅中烘炒至金黄。
- 将库斯库斯堆放在盘中,摆上鸡肉,盖上特法亚酱,撒上烤杏仁。