墨西哥 · 鱼类与海鲜

奇波雷奶油虾

虾裹上奇波雷辣椒、番茄和奶油做的顺滑酱汁，快炒后撒上新鲜香菜。

食材 · 4 人份

• 600 克虾
• 3 个阿多波酱奇波雷辣椒
• 300 克番茄
• 1 个白洋葱
• 3 瓣大蒜
• 200 毫升淡奶油
• 2 大勺黄油
• 1 大勺油
• 半把香菜
• 1 个青柠
• 盐、胡椒

做法

1. 虾去壳去虾线，擦干水分，加盐和胡椒；洋葱和大蒜切细丁。
2. 宽口锅里把黄油和油烧热，虾每面煎 1 分钟至外表变粉红；取出备用。
3. 用锅里的油把洋葱和大蒜炒 3 分钟至透明，注意别让它们上色。
4. 番茄和奇波雷辣椒打细，倒进锅里敞盖收 8 分钟，直到酱汁明显变稠、色深发亮。
5. 拌入淡奶油小火煮 2 分钟，直到酱汁呈浅橙色且顺滑；用青柠汁调味。
6. 把虾放回锅里只加热 1 分钟，撒上切碎的香菜上桌。