墨西哥面包布丁
陈面包与牛奶、鸡蛋一起烤制，加入葡萄干、肉桂和深色焦糖。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量8
难度简单
热量约 420
食材 · 8 人份
300克陈白面包
800毫升牛奶
4个鸡蛋
200克糖
100克葡萄干
1小勺肉桂粉
1小勺香草精
60克黄油
50克杏仁片
1撮盐
做法
- 葡萄干用100毫升温水浸泡15分钟，白面包切成约3厘米见方的块。
- 100克糖不搅拌，中火加热5–6分钟至融化成琥珀色焦糖，立即倒入抹好黄油的26厘米烤盘中。
- 牛奶、鸡蛋、剩余的糖、肉桂粉、香草精和盐搅打均匀，将面包块浸泡20分钟，中途翻动两次。
- 拌入沥干的葡萄干和融化的黄油，将混合物均匀倒入焦糖化的烤盘中。
- 撒上杏仁片，放入预热至180摄氏度的烤箱烤40–45分钟，直到表面金黄、插入的刀取出时干净无粘附。
- 布丁在模具中冷却20分钟，然后倒扣，使焦糖流到下方，温热切块上桌。