咸味玉米布丁
咸香的玉米布丁配烤波布拉诺辣椒条和奶酪,在烤箱中烤成松软的糕体。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量6
难度中等
热量约 400
食材 · 6 人份
700克玉米粒
3个波布拉诺辣椒
200克鲜奶酪(可用温和菲达奶酪代替)
150克嫩豪达奶酪丝
4个鸡蛋
100克软化黄油
80克玉米粉
200毫升墨西哥酸奶油(可用酸奶油代替)
1小勺泡打粉
盐、胡椒
做法
- 波布拉诺辣椒在明火上整体烤黑,约8-10分钟,盖住焖10分钟,去皮去籽,切成细条。
- 取500克玉米粒与酸奶油放入搅拌机粗略打碎,保留可见的颗粒感——这样能给布丁带来嚼劲。
- 软化黄油用手持搅拌器打发3分钟至颜色发白蓬松,逐个拌入鸡蛋,再逐渐加入玉米泥。
- 玉米粉与泡打粉和1小勺盐混合,筛入面糊中,再与剩余的整粒玉米、波布拉诺辣椒条、捏碎的鲜奶酪和一半豪达奶酪丝一起轻轻拌匀。
- 将面糊倒入约24厘米涂过黄油的烤盘中抹平,撒上剩余豪达奶酪丝,预热烤箱180°C上下火烘烤45-50分钟,直到表面金黄且插入牙签能干净取出。
- 布丁在烤盘中静置10分钟,切成方块,趁温热作为主菜或配菜上桌。