西西里花椰菜杏仁通心粉
西西里风味通心粉,配以炖至软烂的花椰菜、鳀鱼、藏红花、葡萄干和烤杏仁。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 610
食材 · 4 人份
400克通心粉(可用意大利面代替)
800克花椰菜(可用西兰花苔代替)
6条油浸鳀鱼片
半小勺藏红花丝
40克葡萄干
60克杏仁
1个洋葱
5大勺橄榄油
40克面包糠
盐、胡椒
做法
- 将藏红花丝用4大勺热水浸泡,葡萄干用温水泡发10分钟,杏仁粗切。
- 将花椰菜切成小朵,放入充分加盐的水中预煮5分钟,用漏勺捞出——煮花椰菜的水留在锅中煮面用。
- 将杏仁与面包糠在干锅中烤3分钟至金黄,盛出备用。
- 在同一个锅中加热橄榄油,将切细的洋葱丁炒5分钟至透明,加入鳀鱼片用勺子压碎至完全化开。
- 加入花椰菜、沥干的葡萄干和藏红花水,中火炖8分钟,直到花椰菜化成粗糙的糊状;用胡椒调味。
- 将通心粉在花椰菜水中煮至有嚼劲,连同少许煮面水一起加入锅中,拌炒2分钟,撒上杏仁面包糠碎即可食用。