托斯卡纳奶油炸包
托斯卡纳的蓬松酵母炸包，炸得金黄后滚上白糖，再灌入香草卡仕达酱。
在食谱查找器中打开 →时间150 分钟
份量8
难度高难度
热量约 390
食材 · 8 人份
500克面粉
21克鲜酵母
200毫升温牛奶
80克白糖
2个鸡蛋
60克软化黄油
1个有机柠檬
1撮盐
400毫升香草卡仕达酱- 100克裹面用白糖
1升炸油
做法
- 酵母在温牛奶里化开，加2大勺面粉和1小勺白糖搅匀，静置15分钟，直到酵头明显起泡。
- 加入剩下的面粉、白糖、鸡蛋、软化黄油、细擦的柠檬皮屑和一撮盐，揉10分钟至面团光滑柔顺。
- 加盖放在温暖处发酵60分钟，直到体积膨胀一倍。
- 面团擀成1.5厘米厚，用8厘米的模具压出圆片，放在撒了面粉的布上再醒30分钟，直到明显鼓起。
- 炸油烧到165℃，炸包每面炸2—3分钟至金黄，四周要出现典型的浅色圆圈。
- 趁热在白糖里滚一圈，稍稍放凉，用裱花嘴从侧面挤入充足的香草卡仕达酱；当天吃完最好。