啤酒面糊炸苹果圈
苹果圈裹上蓬松啤酒面糊炸制,趁热裹上肉桂糖,温热食用。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度中等
热量约 450
食材 · 4 人份
4个 酸苹果
200克 面粉
250毫升 淡色啤酒
2个 鸡蛋
1大勺 白糖
1小撮 盐
1个 柠檬
600毫升 中性油(菜籽油或葵花籽油)- 4大勺 白糖(用于肉桂糖)
1小勺 肉桂粉
做法
- 面粉、1大勺白糖和一小撮盐混合,拌入蛋黄和啤酒至面糊顺滑,静置15分钟;蛋清同时冷藏备用。
- 苹果去皮,用去核器去核,横切成1厘米厚的圈;立即淋上柠檬汁防止变色。
- 蛋清打发至硬性发泡,轻轻拌入面糊——这样炸出的苹果圈内部才蓬松而非结实。
- 宽锅中的油加热到170°C;木勺柄插入油中应均匀冒出小气泡。
- 苹果圈擦干,逐个裹上面糊,分批炸2-3分钟每面至金黄,然后放在厨房纸上沥油。
- 4大勺白糖与肉桂粉混合,趁热将苹果圈裹上肉桂糖,温热时装盘上桌。