红豆面包
松软的酵母面包裹入甜红豆馅,烘烤至光亮,撒上罂粟籽或芝麻。
在食谱查找器中打开 →时间100 分钟
份量8
难度中等
热量约 310
食材 · 8 人份
350克面粉
7克干酵母
50克糖
1小勺盐
160毫升全脂牛奶
1个鸡蛋
40克黄油
300克红豆沙(豆馅)
1个蛋黄
1大勺芝麻
做法
- 将面粉、干酵母、糖和盐放入盆中混合,加入温牛奶和鸡蛋,揉10分钟成光滑面团,再加入软化黄油揉匀,直至面团表面光亮并不再粘盆壁。
- 盖上盖子,在温暖处发酵60分钟,至体积膨胀一倍,手指按压后能缓慢回弹。
- 将豆沙分成八份等大的球,每份约35克,备用。
- 面团排气后分成八份,每份擀成10厘米的圆片,中间稍厚,边缘略薄。
- 每份放上一颗豆沙球,将面皮收拢包裹,捏紧接口,接口朝下放在烤盘上;轻轻压扁,盖上发酵35分钟。
- 刷上打散的蛋黄液,中间轻压些许芝麻,以180°C上下火烘烤14-16分钟至金黄色,取出放在烤架上晾凉。