普利亚烤鳀鱼
普利亚风味鳀鱼在烤盘中扇形摆放,撒上牛至面包糠、大蒜和樱桃番茄一同烘烤。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
700克鳀鱼
100克面包糠
200克樱桃番茄
3瓣大蒜
2大勺干牛至
50克佩科里诺奶酪
半把平叶欧芹
70毫升橄榄油
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 鳀鱼去头去内脏,抽出中间的鱼骨,将剖开的鱼片略冲洗后擦干。
- 将面包糠、牛至、磨碎的佩科里诺奶酪、切碎的大蒜、切碎的欧芹、盐和胡椒放入碗中混合,拌入3大勺橄榄油,直到面包糠湿润成粒状。
- 在圆形烤盘中刷油,将鳀鱼皮朝下从中心向外呈星形摆放,使其略微重叠。
- 将对半切开的樱桃番茄切面朝上摆放在间隙中,整体轻轻撒盐,淋上半个柠檬的汁水。
- 均匀撒上面包糠混合物,淋上剩余橄榄油,以200°C烘烤15-18分钟,直到面包糠呈金黄色、盘中汤汁微微冒泡。
- 稍稍放凉后如切蛋糕般取出,配剩余的柠檬角一同上桌。