Alman Mutfağı · Et ve Kebap

Soğanlı Dana Rosto

Kızarmış soğan, sos ve spätzle ile Schwaben usulü rosto.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 2 antrikot (but eti)
• 3 soğan
• Kırmızı şarap, et suyu
• Hardal
• Spätzle

Hazırlanışı

1. Soğanları ince halkalar halinde kesip tereyağında orta ateşte 12–15 dk yavaşça altın sarısı kızartın; tuzlayıp kenara alın.
2. Spätzle'leri haşlayın; antrikotları kurulayıp tuz ve karabiber ekleyin.
3. Antrikotları kızgın sadeyağda her yüzü 2–3 dk yüksek ateşte mühürleyip sıcak bir tabakta dinlendirin.
4. Kızartma kalıntısını kırmızı şarapla açıp et suyu ve biraz hardal ekleyin ve istenen koyuluğa çektirin; tatlandırın.
5. Antrikotları kızarmış soğanla kaplayıp sos ve spätzle ile servis edin.