Alman Mutfağı · Et ve Kebap

Lahana Rulosu

Açık renkli soslu, dana kıyma dolgulu beyaz lahana sarması.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 beyaz lahana yaprağı
• 500 g dana kıyma
• 1 ekmek
• 1 soğan
• Et suyu
• Patates

Hazırlanışı

1. Lahanayı sivri bıçakla gövdesinden oyun ve yapraklar bükülür olana dek tuzlu suda 5–8 dk haşlayın; yaprakları ayırıp soğutun.
2. Kalın yaprak damarlarını düz kesin ki yapraklar sarilabilsin.
3. Ekmeği ıslatıp sıkın ve kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle yoğurun.
4. Her yaprağa 1–2 yemek kaşığı iç koyup yanları içe katlayın ve sıkıca sarın; kürdan veya iple sabitleyin.
5. Sarmaları kızgın yağda her yanını renk alana dek kızartın.
6. Yarısına dek et suyu gezdirip üzeri kapalı kısık ateşte 45 dk pişirin.
7. Sarmaları çıkarın, sosu gerekirse biraz nişastayla koyulaştırıp tatlandırın ve patatesle servis edin.