Alman Mutfağı · Et ve Kebap

Ev Usulü Biberli Şinitzel

Kızarmış dana şinitzel, kavrulmuş soğan ve biber şeritleriyle biberli domates sosu altında sunulur.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 dana şinitzel (150 g'lık)
• 3 biber (kırmızı, sarı, yeşil)
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kutu domates (400 g)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 200 ml koyu sığır suyu
• 3 yemek kaşığı sadeyağ
• 2 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1/2 tatlı kaşığı acı toz biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Biberleri temizleyip 1 cm genişliğinde şeritler halinde doğrayın, soğanları yarım halkalar halinde kesin ve sarımsağı ince kıyın.
2. 1 yemek kaşığı sadeyağı geniş bir tavada ısıtın ve soğanları biber şeritleriyle orta ateşte 8 dakika, yumuşayıp hafif kızarana kadar kavurun; sarımsağı 1 dakika daha ekleyin.
3. Domates salçasını ve her iki toz biberi ekleyip 1 dakika, yoğun kokusu çıkana kadar kavurun, sonra kutu domatesi ve sığır suyunu ilave edin.
4. Sosu açık kapakla orta ateşte 15 dakika kıvamlanana kadar kaynatın ve şeker, tuz, karabiberle tatlandırın; sonra sıcak tutun.
5. Şinitzelleri ince dövün, tuzlayıp karabiber ekleyin ve kalan sadeyağda yüksek ateşte her yüzünü 2-3 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
6. Şinitzelleri önceden ısıtılmış tabaklara koyun, bolca biberli sosla kaplayın ve kızarmış patates veya pirinçle servis edin.