Türk Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Yumurtalı Pide

Kaşar ve sucuklu pide kayığı, pişmenin sonuna doğru bir yumurtayla taçlandırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g un
• 1 paket maya
• 300 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 g kaşar peyniri
• 150 g sucuk
• 4 yumurta
• 40 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. Mayayı şekerle ılık suda 10 dakika köpürtün, un ve tuzla pürüzsüz bir hamur haline getirmek için 8 dakika yoğurun ve kapağını kapatarak hacmi ikiye katlanana kadar 60 dakika mayalandırın.
2. Fırını tepsiyle birlikte 250 °C'ye ısıtın; kaşar peynirini kabaca rendeleyin ve sucuğu ince dilimler halinde kesin.
3. Hamuru dörde bölün ve her parçayı ortası kenarlardan daha ince kalacak şekilde yaklaşık 30 cm'lik dar bir oval haline getirin.
4. Peynir ve sucuğu ortaya yayın, uzun kenarları üzerine katlayın ve uçlarını sivri şekilde sıkıca kapatın, ortada bir çukur bırakın.
5. 8 dakika pişirin, sonra çukura birer yumurta kırın ve beyazı pişip sarısı hâlâ yumuşak olana kadar 4-5 dakika daha pişirin.
6. Eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, pul biber serpin ve sarısı kesilince hâlâ akışkanken hemen servis edin.