Türk Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Kaşarlı Pide

Kayık şeklinde mayalı hamurdan pide, bol erimiş kaşar peyniriyle doldurulup sıcak fırınlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g un
• 1 paket maya
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400 g kaşar peyniri
• 50 g tereyağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı maydanoz

Hazırlanışı

1. Mayayı şeker ve ılık suyla karıştırıp ince bir köpük tabakası oluşana kadar 10 dakika bekletin; un, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
2. Hamuru pürüzsüz, elastik olup kabın kenarından ayrılana kadar 8-10 dakika sertçe yoğurun, ardından kapağını kapatıp sıcak bir yerde hacmi ikiye katlanana kadar 60 dakika mayalandırın.
3. Fırını tepsiyle birlikte 250 °C alt-üst ısıya ayarlayın; kaşar peynirini kabaca rendeleyip doğranmış maydanozla karıştırın.
4. Hamuru dört parçaya bölün ve her parçayı unlu zeminde ortası kenarlarından daha ince kalacak şekilde yaklaşık 30 cm uzunluğunda dar bir oval haline getirin.
5. Peynir karışımını ortaya yayın, uzun kenarları üzerine katlayın ve tipik kayık şeklini oluşturmak için iki ucunu sıkıca sivri şekilde kapatın; kenarları çırpılmış yumurtayla fırçalayın.
6. Sıcak tepside kenarları koyu altın rengi olup peynir fokurdayana kadar 12-14 dakika pişirin, hemen tereyağıyla fırçalayın ve sıcakken şeritler halinde kesip servis edin.