Türk Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Puf Böreği

Kabaran, kızartılmış peynir-maydanoz dolgulu börek.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g un
• 250 g beyaz peynir
• Maydanoz
• Kızartmak için yağ
• Yoğurt (hamur için)

Hazırlanışı

1. Un, yoğurt, tuz ve biraz suyu esnek bir hamur olana dek yoğurup 15 dk dinlendirin.
2. Beyaz peyniri kıyılmış maydanozla ezin.
3. Hamuru ince açıp yuvarlaklar kesin ve her birine 1 tatlı kaşığı iç koyun; yarım ay şeklinde katlayıp kenarları çok sıkı kapatın.
4. Bol yağı 170 °C'ye ısıtın.
5. Börekleri partiler halinde 2–3 dk, şişip altın sarısı olana dek çevirerek kızartın.
6. Mutfak kâğıdında süzdürüp sıcak servis edin.