Türk Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Yağlama

Kayseri'nin kıyma soslu ve yoğurtlu yufka katları – pasta gibi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 6 ince yufka/bazlama
• 300 g dana kıyma
• Domates salçası
• Yoğurt
• Tereyağı

Hazırlanışı

1. İnce yufkaları sacda veya kuru tavada iki yüzünü pişirip üst üste sıcak dizin.
2. Kıymayı kavurun, domates salçası ve baharatları ekleyip biraz suyla koyu bir sos olana dek pişirin.
3. Yoğurdu tuzla karıştırın.
4. Yufkaları dönüşümlü katmanlayın: yufka, kıymalı sos, biraz yoğurt – hepsi bitene dek.
5. Sıcak tereyağı gezdirip pasta gibi dilimleyin. Hemen servis edin.