Türk Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Tepsi Mantısı

Kayseri'nin çıtır fırın mantısı, yoğurt ve biberli tereyağıyla.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g un, 2 yumurta
• 300 g dana kıyma
• Yoğurt, sarımsak
• Tereyağı, pul biber
• Et suyu

Hazırlanışı

1. Un, yumurta ve tuzu sert bir hamur olana dek yoğurun, 20 dk dinlendirip ince açın; kareler kesin.
2. Ortasına nohut büyüklüğünde kıyma koyup köşeleri hafifçe birleştirin.
3. Yağlanmış tepsiye dizip 200 °C'de yaklaşık 25 dk altın sarısı pişirin.
4. Sıcak et suyunu üzerine gezdirip 5 dk çekmesine bırakın.
5. Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağıyla servis edin.