Türk Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Karadeniz Pidesi

Kıyma, peynir, yumurta ve bol tereyağlı kapalı Karadeniz pidesi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 450 g un
• 250 g dana kıyma
• Kaşar peyniri
• 2 yumurta
• Tereyağı

Hazırlanışı

1. Un, 1 tatlı kaşığı kuru maya ve bir tutam tuzu ılık suyla pürüzsüz yoğurun; 30 dk mayalandırın.
2. Kıymayı tuz ve karabiberle karıştırın; kaşarı rendeleyin; fırını 230 °C'ye ısıtın.
3. Hamuru uzun kayıklar şekillendirip kıyma ve kaşarla doldurun ve kenarları neredeyse tamamen kapatın.
4. Kenarı altın sarısı olana dek 10–12 dk pişirin.
5. Sonlara doğru ortasına bir yumurta kırıp 1–2 dk katılaşana dek pişirin.
6. Sıcak olarak erimiş tereyağıyla fırçalayıp hemen servis edin.