Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Yumurtalı Ekmek

Yumurta ve süte batırılan ekmek dilimleri tereyağında altın rengi kızartılır – hızlı bir ev kahvaltısı.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 6 dilim beyaz ekmek (bayat)
• 3 yumurta
• 100 ml süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 40 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Yumurtaları süt ve tuzla sığ bir tabakta çırpın, artık yumurta akı ipliği kalmayana kadar; maydanozu ince kıyın.
2. Ekmek dilimlerini tek tek her yüzü 10 saniye yumurta-süt karışımına batırın, iyice emmesi ama fazla ıslanmaması için.
3. Tereyağının yarısını yapışmaz bir tavada orta ateşte köpürene ama henüz kızarmaya başlamayana kadar eritin.
4. Dilimleri yan yana yerleştirin ve alt yüzü eşit şekilde altın rengi ve pişene kadar 2–3 dakika kızartın.
5. Çevirin, kalan tereyağını tava kenarına ekleyin ve ikinci yüz de renk alıp yumurta iyice pişene kadar 2 dakika daha kızartın.
6. Hemen ısıtılmış tabaklara koyun, pul biber ve maydanoz serpin ve sıcak servis edin.