Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Sahanda Yumurta

Bol tereyağında pul biberli sahanda yumurta, küçük bakır tavada servis edilir.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 40 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 pide
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın ve tek tek küçük fincanlara kırın – böylece tavaya kırılırken sarıları sağlam kalır.
2. Küçük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin ve fındık gibi kokup hafif kararana kadar 1-2 dakika daha ısıtın.
3. Yumurtaları teker teker tava kenarından dikkatlice kaydırın ve ateşi hemen kısın.
4. 3-4 dakika pişirin, bu sırada bir kaşıkla sürekli yağı sarıların üzerine gezdirin, beyazı beyaza dönüp pişene kadar.
5. Sert sarı sevenler son bir dakika için tavayı kapatsın – aksi halde sarı kremamsı kalır.
6. Kaba tuz, karabiber ve pul biberle süsleyip tavayı doğrudan sofraya koyun, yanında batırmak için pide sunun.