Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Tereyağlı Yumurta

Sadece kızarmış tereyağında ve tuzla yapılan, serpme kahvaltının vazgeçilmez kremsi çırpması.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 5 yumurta
• 40 g tereyağı
• 1 yemek kaşığı tam yağlı süt
• 1 pide/lavaş
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Yumurtaları süt ve tuzla bir kasede sadece beyazı ve sarısı birleşene kadar çırpın – köpürtmeyin.
2. Tereyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte eritin ve köpüğü yatışıp tereyağı fındıksı bir koku çıkarana kadar bekleyin.
3. Ateşi en düşük dereceye alın ve yumurta karışımını dökün; 30 saniye dokunmadan bekletin.
4. Bir spatulayla kenarlardan ortaya doğru yavaşça iterek büyük, yumuşak parçalar oluşturun, arada tavayı ocaktan kısa süreliğine çekin.
5. 3–4 dakika sonra, karışım hâlâ parlak ve nemli görünürken ocaktan alın – sıcak tavada pişmeye devam edecektir.
6. Üzerine bolca karabiber çekin ve hemen banmak için taze pide ile servis edin.