Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Peynirli Omlet

Bolca ufalanmış beyaz peynir ve maydanozla, tereyağında hafif ateşte pişen yumuşak omlet.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 120 g beyaz peynir
• 30 g tereyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tam yağlı süt
• 1 pide/lavaş
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Beyaz peyniri çatalla kabaca ufalayın ve maydanozu ince kıyın; peynirin biraz iri kalmasına izin verin ki cepler oluştursun.
2. Yumurtaları süt ve karabiberle çırpın ve az tuz katın – peynir zaten bol tuz katıyor.
3. Tereyağını yapışmaz bir tavada hafif ateşte eritin ve tavayı sallayarak tamamen kaplayın.
4. Yumurta karışımını dökün ve kenarları sertleşene kadar 2 dakika bekletin; bu arada kenarları birkaç kez ortaya doğru çekip akışkan kısmın yayılmasını sağlayın.
5. Peynir ve maydanozu yarısına yayın ve omleti yüzeyi hafifçe nemli parlayana kadar 1–2 dakika daha pişirin.
6. Spatulayla katlayın, bir tabağa kaydırın ve hemen pide ile servis edin.