Yunan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Daktyla Lesvou

Midilli adasının parmak şeklindeki mayalı çöreği dışı yoğun susamla kaplanır, anason ve portakal kabuğuyla tatlandırılır.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 600 g buğday unu
• 1 paket kuru maya (7 g)
• 80 g şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş anason
• 1 portakal (kabuğu)
• 250 ml ılık su
• 100 ml zeytinyağı
• 100 g susam

Hazırlanışı

1. Unu kuru maya, şeker, tuz, öğütülmüş anason ve ince rendelenmiş portakal kabuğuyla karıştırın, sonra su ve zeytinyağını ekleyip 10 dakika esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru örtülü olarak sıcak bir yerde belirgin şekilde kabarıp havadar olana kadar 60 dakika mayalayın.
3. Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 10 cm uzunluğunda, parmak kalınlığında bir rulo haline getirin.
4. Ruloları kısaca suya batırın, iyice susama bulayıp her tarafını yoğun şekilde kaplayın ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
5. Örtülü olarak 25 dakika daha kabartın ve bu sırada fırını 190°C alt-üst ateşte önceden ısıtın.
6. Daktylayı susamlar altın rengi kokular saçana ve alt kısmı sert bir sese sahip olana kadar 25-30 dakika pişirin; bir ızgara üzerinde soğutup kahve veya çayla servis edin.