Tayland Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Yam Woon Sen

Karides, misket limonu ve biberle ılık cam erişte salatası – hafif, ekşi-acı, ferahlatıcı.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 120 g cam erişte
• 200 g karides
• 100 g tavuk kıyma (isteğe bağlı)
• 2 arpacık soğan
• 2 sap kereviz sapı
• 100 g kiraz domates
• 3 yemek kaşığı misket limonu suyu
• 2,5 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 2–3 Tay biberi
• 1/2 demet kişniş
• 40 g kavrulmuş yer fıstığı

Hazırlanışı

1. Cam erişteleri sıcak suda 5 dk bekletip 1 dk kaynatın ve süzün; makasla kabaca kısaltın.
2. Karidesleri (ve kıymayı) kaynayan suda 2–3 dk pişirip süzün.
3. Misket limonu suyu, balık sosu, palmiye şekeri ve kıyılmış biberi sos için karıştırın.
4. Arpacık soğan halkaları, kereviz dilimleri ve yarım domatesleri ılık erişteyle karıştırın.
5. Karides ve sosu ekleyip her şeyi iyice karıştırın.
6. Kişniş ve yer fıstığı serpip ılık servis edin – salata böylece tüm aromasını açığa çıkarır.